炸风板鱼做法

栤膤雨虂 1个月前 已收到3个回答 举报
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我今执笔 3星

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1:将鱼洗净，控水。撒盐腌制入味，盐的用量根据个人口味而定。大概腌一小时左右，入味就可以了。

2:把腌好的鱼沥干水，裹上干面粉、轻轻得将鱼身上多余的面粉拍打掉。

3:锅中倒入食用油，烧至七八成热，将蘸好面的鱼放入锅中，炸至两面金黄即可出锅

21小时前

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恰似顏如玉 4星

共回答了45个问题 评论

1、用剪刀将鱼从嘴巴下面斜着剪掉头部。

2、从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉。

3、加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟。

4、碟里面放适量玉米淀粉，将鱼的正反面均匀裹上面粉，裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。

5、锅内放入适量油两面翻炸，复炸即可，鱼更脆。

19小时前

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淺淺的回憶 2星

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将新鲜的踏板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮，放入小半勺盐；用手抓匀后腌制30分钟；

小盆中放入面粉和淀粉；加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干；

将踏板鱼放入面糊中；

锅中放入适量调和油；

油温升至七成热时将沾满面糊的踏板鱼放入油中炸；定型后将鱼捞出；

升高油温，然后将已经炸完第一遍的鱼再次放入油中进行复炸，颜色变深后快速捞出即可；

16小时前

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