心全给你 5星
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1、面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
2、做法:一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
3、用酵母水和面和成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵40分钟。
4、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒,在倒进葱姜。茴香洗净切碎。
5、茴香碎倒进肉馅里,放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油,搅拌均匀备用。
6、面团发至两倍大有明显蜂窝状。分成均等的小剂子,擀成薄厚均匀的面皮,不要太薄。
7、将馅料放入面皮上进行包裹。做成包子放在蒸屉,冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。
18小时前
堪稱完美 3星
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主料
高筋面粉300克,玉米面100克,白糖20克,酵母(干)5克,温水220克,猪肉400克,甜玉米60克,胡萝卜1根
辅料
生姜5克,蚝油20克,料酒20毫升,五香粉1克原味鲜1克,精盐5克,食用油20毫升
制作方法
1.面包桶中加入温水,糖,玉米面和白面,最上面放酵母
2.启动和面程序,结束后让其自行发酵
3.猪肉去皮切小块,生姜切末
4.料理机洗净,加入猪肉,搅成末
5.加入配料中除食用油以外的调味品
6.朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟
7.下油锅,煸炒至胡萝卜熟透后关火,放晾
8.腌好的肉馅中加入玉米粒和晾透的胡萝卜
9.翻拌均匀后即成内馅
10.取出发酵好的玉米面团
11.搓揉排气后,先揉成长条后再分成小剂子
12.擀成中间稍厚边缘薄的面皮
13.包入肉馅,收口,包成包子形状,
14.蒸锅中烧水,水开后放入蒸格,盖上盖子大火开始蒸,蒸约15分钟后关火,焖5分钟再开盖,取出即可食用了。
4小时前
王大美魜 2星
共回答了65个问题 评论
具体如下:
1、馅料配方:猪肉,盐,葱花,鸡精,鸡蛋,清水。
2、需要准备的材料:水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。
3、猪肉洗净剁碎,然后放入盐和清水,用筷子使劲向同一方向搅拌,直到肉馅粘稠顺滑状。
4、打好水的肉馅再加入鸡蛋,鸡精,葱花,搅拌均匀。
5、滚水用绕圈的方式带入面粉中,然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。
6、搅拌成团的面团放一旁,室温下冷却备用。
7、另外一堆面粉里加入白砂糖5g,酵母溶于温水中,拌匀静置3-5分钟,倒入酵母水于面粉中。
8、用筷子将容器中的材料搅拌成团,最后将松散的面片搓揉成完整的面团。
9、将面团移至桌面,与放凉后的烫面面团重叠在一起。
10、然后用双手将两种面团搓揉成光滑状,放在室温下松弛10分钟。
11、将松弛好的面团揉成长条形,然后分割份量相等的小剂子。
12、使用擀面杖将小剂子压扁,然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片。
13、包入调好的肉馅,将包子皮一摺一摺转一圈,捏摺出鱼嘴状。
14、包好的包子放在蒸笼里,互相留有空隙,盖上蒸笼盖,进行最后醒发。
15、面团醒发好后,锅中放入冷水,将蒸笼放入锅上,水沸腾后,转中大火继续蒸8-10分钟,这样美味的小笼包就做好了。
22小时前
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