地锅炖羊肉最正宗的做法

朱袖石间 1个月前已收到2个回答举报

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主料

羊肉 (一斤)

辅料

水发木耳 (一把)

黄花 (一把)

龙口粉丝 (两髻)

青蒜苗 (适量)

小白萝卜 (一个)

厨具

无

分类

汤羹咸鲜炖数小时简单难度

冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。

羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。

放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。

出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

1小时前

共回答了239个问题评论

用料：羊肉500克，青萝卜一个，葱姜蒜适量，八角两颗，干红辣椒2个。

做法：

羊肉切成块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫，捞出洗净。萝卜滚刀切块，大葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段。

铁锅放入大油化开，加入葱姜蒜、干辣椒段、八角爆香后，倒入羊肉块，加入适量精盐、花椒粉、五香粉、老抽、料酒快速翻炒半分钟，加一碗开水，倒入萝卜块，大火烧开后，改小火焖烧三十分钟，汤汁浓稠时即可关火，加入鸡精出锅。

21小时前

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