买的羊肉太老了怎样炖烂

啚眎鯢枒 1个月前已收到3个回答举报

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炖羊肉如何做到软烂入味，有三个诀窍，第1个诀窍是，羊肉一定要用刀轻轻拍打几下，第2个诀窍是，焯水的时间不能超过二分钟，第3个诀窍是，精盐一定要最后放，大家只要掌握好这三个诀窍，保证大家炖出的羊肉，比饭店里的还要好吃。

1小时前

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买的羊肉太老了的话，要想炖烂的话就放高压锅里多炖一点时间。炖好后不要着急放气要等到高压锅里的气自动排放完，然后用筷子插插看能插得动就炖烂了。一般来讲，老点的羊肉虽然炖的时候费点事，吃起来会比嫩的香，有嚼头。只是在炖的时候一定要多炖会要不然炖不烂吃起来就费劲了。

21小时前

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炖的时间就一点，就可以炖烂了。

主料：新鲜羊肉500g。辅料：白萝卜一根。调料：姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g。做法

1、羊肉切块放入开水汆水。

2、加入料酒。

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。

4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

5、炒香加入水炖40-60分钟。

6、将白萝卜切片倒入汤中。

7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。

8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。

9、盛入砂锅，放入香菜。

10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

18小时前

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