牛肉大葱水饺的做法

用料  

牛肉 500g    

大葱 一根    

十三香 少许    

花椒粉 少许    

香油 少许    

植物油 少许    

花椒 少许    

盐 适量    

面粉 500g    

鸡蛋 1个    

酱油 适量    

茶水 适量    

牛肉大葱馅水饺的做法  

泡茶，备用。锅里倒植物油，油热后加入花椒然后关火，之后把花椒捞出，油备用。

鸡蛋打开后打散，加入少量水，然后倒入面粉中，根据情况加水，和好面后放一旁备用，面上盖布。

取菜板，大葱切小块，把牛肉倒在大葱上，在肉和葱上淋上酱油，然后用菜刀上下翻、切，混匀后放到盆里，倒入十三香、花椒粉、炸花椒后的油、香油、盐、茶水，用四根筷子搅拌混匀。

食材

步骤2

先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好

步骤3

牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末

步骤4

大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜

步骤5

剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了

步骤6

面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子

步骤7

剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁

步骤8

擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚

步骤9

取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅

步骤10

用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快

步骤11

全部做好的饺子，排排站很好看

步骤12

汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧