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牡丹是落叶灌木，是木本植物。牡丹的茎为木质，是多年生灌木，相通粗壮繁多。
但也有种花叫草本牡丹，学名花毛莨（Ranunculus asiaticus L.），又名芹叶牡丹，毛莨科多年生草本，块根纺缍形，常数个聚生根颈部，株高20~40厘米，基生叶片椭圆形，花单生枝顶，花色丰富，有白、黄、水红、大红、紫等，花期4月～5月。
花毛茛喜凉爽及半阴环境，忌炎热，既怕湿又怕旱，宜种植于排水良好、肥沃疏松的中性或偏碱性土壤。花毛茛原产以土耳其为中心的亚洲西南部和欧洲东南部（地中海沿岸），现世界各国均有栽培。花毛茛是园林应用中较为理想的春季开花植物，既可布置花坛，又可盆栽观赏，还可用于鲜切花生产。
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