怎样制作杏仁饼干

1、材料：黄油100g、低粉150g、杏仁34个、糖粉50g、盐1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少许。

2、室温软化的黄油打成膏状。

3、加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大，加入蛋黄搅匀。

常温蛋白加砂糖加盐粉混合

2.

大致搅拌均匀就好,不需要把糖颗粒完全溶解,盐的话最好用细盐或者盐粉,不然吃的时候可能会吃到盐的颗粒。

3.

黄油融化,大概40～50度之间,加入蛋白液中搅拌均匀

4.

做好的黄油蛋白液要保持30～40度之间,否则温度太低黄油凝固

用料

黄油 80克

低筋面粉 95克

牛奶 20克

糖粉 20克

杏仁粉 24克

做法步骤

1、配料全家福。

2、糖和牛奶充分混合融化。

3、将混合好的牛奶分两次倒入黄油，充分混合搅匀(黄油需要充分软化），打发至羽毛状。

4、30g低粉+24g杏仁粉倒入黄油中，充分混合搅匀，再倒入剩余低粉充分混合。

5、160度上下火，中层，15分钟左右

用料 低粉 150g 黄油 135g 杏仁粉 40g 奶粉 15g 淡奶油 30g 糖粉 50g 盐 一小撮 杏仁曲奇饼干的做法 杏仁粉和低粉过筛，混合均匀！备用黄油加入糖粉、奶粉打发，颜色变淡体积变大后加入淡奶油继续打发。加入奶油后打发至光滑提及变大即可！筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘的挤出花型ok烤箱160预热，上下火中层17分即可。（表面上色就好了）