虎皮椒包肉正宗做法王刚

1、主料：五花肉3两。

2、辅料：干辣椒碎1两、葱1根。

3、调料：东北大酱0.1斤。

4、烹饪步骤：

（1）油热倒入切成颗粒状的五花肉；

（2）把五花肉炒香放入干辣椒；

（3）把干辣椒炒匀后倒入东北大酱；

（4）加点水炖十分钟。

1 把猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。

2 加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋。

3 用筷子朝着一个方向打匀上劲。

4 青椒清洗干净，去蒂捅去籽。

5 从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。

6 所有青椒都塞好肉馅，然后热锅凉油放上青椒煎。

7 煎至两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。

8 锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。

1肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，料酒2勺，湿淀粉半勺抓匀调味，搅打上劲。

2青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。

3肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。

4将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。

5加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。

主料:

五花肉250g

鸡蛋1个

辅料:

调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 淀粉适量

虎皮青椒包肉的做法:

步骤1 准备好材料

步骤2 把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末

步骤3 鸡蛋打散

步骤4 肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀

步骤5 把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出

步骤6 用筷子把肉末塞进辣椒

步骤7 锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎

步骤8 一面煎到微微起皱，翻面再煎

步骤9 两面均煎至起皱

步骤10 加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟

步骤11 出锅，装盘

材料

大长青椒2个（菜市有卖），肉末（菜市有现成的，买3元就够了），姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉

做法

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多）。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。