老广的味道罗定鱼腐的做法

主料：白萝卜500克、鱼腐12个。辅料：姜葱适量、油盐适量。

1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。

2、准备好鱼腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、热油锅放适量盐爆香葱白姜片。

5、放萝卜片翻炒至变色。

6、放鱼腐加适量清水大火煮

7、煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。

8、装盘。

1、准备一些白糖，杏鲍菇，鸡精，料酒，生抽，生姜，葱，盐，鱼腐以及茭白，先把材料全部都准备好，杏鲍菇切成片状，茭白切片，葱姜切碎

2、然后在锅中加入适量的油，生姜放进去炒出香味，把茭白放进去翻炒均匀，加杏鲍菇翻炒

3、然后再把鱼腐放进去，加一些葱翻炒均匀，添加料酒，鸡精，生抽，盐翻炒均匀，再加入适量的清水焖煮三分钟到5分钟就可以关火出锅，另外准备一个锅，把米煮好以后打开盖子，加入炒好的鱼腐，杏鲍菇，茭白放进去翻炒好，盖上锅盖焖5分钟左右

主料 ：鱼腐250g

辅料 ：姜片适量，蒜头适量，水适量，生粉适量，盐适量

烹饪步骤 ：

步骤1

准备好鱼腐

步骤2

热锅下油，下姜片，蒜蓉，下鱼腐

步骤3

将鱼腐放进锅内，加适量水

步骤4

煮至软身，干水，打芡

步骤5

盛起即可

小贴士

鱼腐本身有味，如果够味道，就不用再调味了

用料：棱鱼，菠菜，鸡蛋，淀粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖，胡椒粉，水淀粉

做法：1.把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用，新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用。

2.把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用。

3.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用。

4.大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。

5.大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段，彩椒段入锅翻炒，鱼腐入锅，加食盐，蚝油，白糖，胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮。加少量水淀粉收汁。最后起名装盘即可食用。