波兰种蜂蜜小面包做法

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主料：

高粉250克

辅料：

蜂蜜20克

白砂糖10克

鸡蛋1枚

牛奶100克

配料：

酵母4克

盐2克

黄油20克

做法：

1. 材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克

2. 制作过程：用配方分量内的一半温水溶解酵母。

3. 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

4. 用力揉成面团，并把面团放在案板上。

5. 如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。

6. 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

7. 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

8. 适时的检测面筋的强度。

9. 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。

10. 面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿

11. 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。

12. 发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可

21小时前

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