甜酸羊肉做法

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材料:

　　羊后腿肉1000克，蜜枣150克，陈皮15克，黑枣10克，通芯莲子25克，桂圆10只，蒜2瓣，生姜4片，黄酒、精盐、米醋各少许，蜜糖100克。

　　做法:

　　1．羊肉切成3厘米左右方块，加上黄酒，精盐渍片刻。

　　2．熟菜油50克，烧至四成热，爆香蒜茸，姜茸，下羊肉块煎炸，边炸边烹上米醋。待黄捞起沥油。

　　3．黑枣、桂圆肉加沸水浸发；通芯莲子加水煮软。剔去蜜枣、黑枣的核。陈皮切成碎末。各料拌和。上放炸羊肉块，上屉蒸3小时左右。滗出汁水。

　　4．蜜糖加上汁水煮沸后浇于羊肉块上。

1小时前

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1羊骨羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。

3.将调料用调料包包好，放入羊肉汤中，中小火煮40分钟。加盐，白胡椒粉调味。

4.羊汤煮好后把羊肉捞出晾凉，改刀切片。羊肉热的时候不好切。

5.白萝卜切细丝，炸豆腐干切细条，香菜切末。

6.另起一锅，加入羊汤，大火煮开，放入白萝卜丝，煮至断生，加入羊肉，豆腐干，盛入碗中，撒上香菜即可。

7.秋冬滋补佳品.

21小时前

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