冰水羊肉的正宗做法

冰水煮羊肉是一道传统的川菜，以下是该菜的正宗做法：

材料：

- 羊肉片：500克

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 大蒜瓣：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉片放入冷水中浸泡20分钟，以去除血水和腥味。然后将羊肉片捞出备用。

2. 烧开一锅清水，放入花椒、干辣椒、姜片、大葱段和盐。待水再次烧开后，将羊肉片放入煮熟，捞出备用。

3. 准备一个碗，将酱油、鸡精、蒜瓣捣碎后加入碗中，搅拌均匀成调料汁。

4. 取一个大碗，放入煮熟的羊肉片，撒上香菜。然后将调料汁均匀地淋在羊肉上。

5. 另起锅，烧热一些食用油，将热油均匀地倒在羊肉上即可。

注意事项：

- 羊肉片的浸泡时间可以根据个人口味和对腥味的忍受度进行调整。

- 煮羊肉时，可以根据个人口味决定是否加入一些辣椒和花椒增加风味。

- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以多加一些酱油、鸡精和蒜瓣以增加口感和香气。

- 在倒热油时要小心操作，以避免烫伤或溅油。

希望以上做法能帮到你，祝您成功制作美味的冰水煮羊肉！

1.

首先拿出准备好的羊肉,将羊肉洗干净,并且切成块状。

2.

再拿出准备好的大葱和番茄,将其洗干净,并且分别切成块状和片状。

3.

切好之后,拿出一个锅,并且将适量的冰块倒入锅中,平铺于锅底。

4.

紧接着,将切好的大葱,番茄放到冰块上面,并且加入适量的枸杞和茴香,可以加点蒜瓣。