用啥锅能把刀鱼刺压软

1 砂锅是可以把刀鱼刺压软的。
2 因为砂锅加热后，可形成高压蒸汽环境，从而使得食材被加热后变得更加柔软，并且可以把鱼刺压软。
3 除了砂锅，高压锅、电饭煲等也可以起到同样的作用，但是要注意使用安全和方法正确。

1 用铝锅或不粘锅可以把刀鱼刺压软。
2 原因是这些锅的导热性好，可以让锅内的水迅速烧开，达到升温、压软的效果。
3 要注意的是，烧水时要加适量的盐，水开后再放入刀鱼片，待水再次烧开后，用铲子轻轻压一下，等到鱼肉变形，就可以断定已经达到了锅热。
此时再用锅铲压制几下，就能使刀鱼刺变得柔软无比。

要把刀鱼刺压软，可以使用平底锅或者烤盘，在底部铺上一层锅贴或者锡纸，再放上鱼刺，再用一块锡纸或者锅盖把鱼刺盖住，最后用重物压在锡纸上，保持一段时间。这样，热量和重量可以共同起到软化鱼刺的作用。但是需要注意一点，压的时候不要压太久，否则可能会影响到鱼皮的质感和口感。

另外，压之前最好用盐和料酒进行腌制，这样可以使刀鱼更加入味。

刀鱼是一种硬刺较多的鱼类，因此在烹调前切割时需要注意避免被其硬刺划伤。

如果要把刀鱼刺压软的话，可以使用铁锅或不锈钢锅来加热，将锅烧热后加入一定量的清水，水烧开后将待加工的刀鱼放入锅内，煮热后再取出即可。这样可以让刀鱼表面软化，使硬刺松软，容易去除。但是需要注意的是，要些许加入盐、姜、蒜等调料，让其煮香。

刀鱼煮熟后，如果刺较多，可以用镊子或专门的刀削掉刺，也可以直接顺着鱼身侧面用刀稍稍一剃就行了。

用一般的高压锅就能把刀鱼刺压软，因为高压锅经过蒸压里面的温度是很高的，你如果压一个小时或者说是六七十分钟，就能把刀鱼刺压软了。

高压锅；高压锅做鱼是可以把鱼骨压软的，不过也要看是什么鱼类，有的有体型大骨头硬，想要用高压锅把这样的鱼骨压软还是要费点时间的。

要是家常鱼类，用高压锅可以很轻易的就把鱼骨压软了，就好比我们平时吃的骨酥鱼，就是用高压锅制作的，经过高压锅的压制，那真是鱼肉入味骨酥肉烂。

用普通的高压锅就能把刀鱼的刺压软。做法如下，刀鱼500g。清洗干净。裹上干面粉。煎至两面金黄。喷些料酒和醋。

把煎好的鱼放入高压锅。加入葱姜。海鲜酱油，五香粉少许食用。少许水。压制五分钟。刀鱼的刺就软了。

1 可以使用醋或者柠檬汁将刀鱼刺压软。
2 原理是醋或柠檬汁中的酸性物质能够与刀鱼刺中的蛋白质发生反应，使其变得柔软。
3 此外，也可以将刀鱼放入冰箱冷冻一段时间后再取出来解冻，刺也会变得柔软易于处理。
当然，一定要小心处理，不要将刀鱼刺弄断，以免影响食用安全。

1 用瓷器或不锈钢的压骨器可以将刀鱼刺压软。
2 刀鱼的刺较硬，使用压骨器可以将刺压软，使其更易于食用。
3 如果没有压骨器，也可以用刀背或者勺子轻轻压在鱼肉上，帮助刺压软。
但是要注意力度，以免损坏鱼肉。