干黄酱炖鱼做法

原料

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鱼 (2000克)

葱 1棵

姜 1小块

蒜 1头

八角 2个

醋 2勺

盐 适量

老抽 1勺

生抽 1勺

油 适量

黄豆酱 100克

1/把鱼宰杀好洗净沥水。

2/斩成大块儿。

3/姜切片、葱切段、蒜不用拍或切，备好八角，如果吃辣，可以准备几个干红辣椒。

4/把铁锅烧热，注油，放入八角，爆香。

5/放入葱、姜、蒜炒香。

6/放入鱼块儿稍煎，我用的锅还是有些小。

7/放生抽、老抽。

8/添加清水，放入黄豆酱，大火烧开。水开后调入两勺醋。

9/烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖，调入适量盐。

10/炖20多分钟就可以了。

11.美味又好吃的干黄酱炖鱼做法完成开吃了。

方法/步骤分步阅读

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今天很多菜，就买的少一点，我特别喜欢吃鱼尾，就买条尾巴了，把鱼肉处理干净，再切成块，再用生粉，蚝油，鸡精，料酒，加少量盐腌十分钟．

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把香葱清洗干净，葱白和葱叶分开来，生姜洗干净去皮切成丝．准备好一粒八角，二片香叶，少量花椒．

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再用一个小碗准备好一勺豆瓣酱，一小勺剁椒．

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锅烧七成热，放适量花生油，小火炒香配料．葱叶不要放．

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配料炒香后，再把腌好的鱼块放进去，中火煎一下，煎好一面后，再翻一面，二面煎得鱼皮变色。

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再放点水，盖好盖子，炖五分钟。

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时间到了，水也干了，把香葱叶子入进去，关火。

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装盘了，真的味道很不错哦，放这么多酱料，下次一定买条大鱼来做