羊油酱的正宗做法

矜持控 1个月前 已收到1个回答 举报
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树果兽 4星

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主料:

羊板油

50克

辅料:

干辣椒

30个

花椒

咖啡勺一勺

八角

2个

香醋

咖啡勺两勺

生抽

咖啡勺两勺

白糖

咖啡勺半勺

烤八角(烤箱80度烘干6小时)

1个

耗油

咖啡勺3勺

烹饪步骤

1· 制作辣椒粉:干辣椒，八角，花椒，适量的盐放入搅拌机打碎，倒入碗中。

2· 配料汁:生抽，耗油，糖，香醋搅拌均匀备用

3· 制作羊油:将羊板油切碎，放入锅中，小火将油榨出。油渣扔掉。

4· 做辣椒油:将榨出的羊油，冒烟状态下分两次倒入辣椒粉中，中间间隔3秒。全部倒入后，用筷子搅拌均匀，倒入调好的酱汁，再次搅拌均匀。 放凉成块，吃面放点，超级美味。

14小时前

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