牛馍怎么做

牛馍做法如下

牛肉200克，葱100克，红薯粉200克，面粉400克，五香粉5克， 花椒粉3克，盐适量，鸡精少许

牛肉馍的做法：

1，和面，稍软，静置10分钟

2，牛肉切小块（切忌绞肉）粉条煮软切碎，葱切碎搅拌在一起，放盐，鸡精，五香粉，花椒粉调味，拌匀

3，切下一段面团，擀成薄长条状，将陷放置在上面

4，卷起，左右封口，这是保证千层饼的重要步骤

5，封口后，轻轻压扁成厚饼，待煎

6，肉饼较厚，最好使用电饼铛煎至两面金黄，大约20分钟后即可切块完成

牛肉馍制作

折叠主料：

黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。

折叠准备工作：

1、先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。

2、牛肉剁成碎馅

3、红薯粉丝水煮后剁碎约约1——1.5厘米长

4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片

折叠制作工序：

1、拌馅：将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。

2、合面：将面粉加水同一方向搅拌（手拌）称团，装盆待用。

3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮（约60厘米，可根据大小调整面皮大小）

4、放进肉馅并平铺于面皮上

5、卷起面皮成圆柱状

6、封两端圆柱口成团状

7、按压成饼

8、双手托饼入锅煎炕

9、转馍-翻馍数次至两面金黄色（区间观察牛肉馍的色泽而转馍）

10、使用双刀从底部托饼出锅。