煮鱼翅的家常做法

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材料：
鱼翅、姜片、葱段、盐、料酒、清水、香油、胡椒粉
步骤：
1. 鱼翅提前泡发，将泡发好的鱼翅洗净，切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸香后加入鱼翅煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，让鱼翅去腥，煮几分钟后加入清水。
4. 加入盐和胡椒粉，煮至汤汁浓稠，最后加入少许香油即可。

19小时前

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鱼翅的家常做法如下：一、鱼翅捞饭

食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水

步骤：

1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。

2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。

二、红烧鱼翅

食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精

步骤：

1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。

2、锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。

三、瘦肉清炖鱼翅

食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml

步骤：

1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。

2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。

17小时前

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