蒸面条三不粘的做法 蒸卤面怎样面条不粘

食材：面条500克、豆角750克、五花肉300克、食用油30克、生抽适量、姜4片、辣椒3个、蒜5瓣、八角2个、盐1.5勺、鸡精1勺、十三香适量、老抽少许；

2、把长豆角截成段，用水洗干净备用，五花肉切片备用，准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。

3、等锅烧热后加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香，肉变成金黄色时候就可以了。

4、放入配料爆香，闻到香味儿的时候就可以了，放入豆角翻炒，加入盐、 鸡精、十三香，然后翻炒均匀。

5、加入老抽生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角，把面条放在上面，放面条时候不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起。

6、盖上锅盖，中火焖15分钟，用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样蒸出的面条既好吃又不粘。

1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。

2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。

3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。

4.面蒸好后，一定要把蒸好的面用筷子抖开。晾一下。

5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。

6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。