水汆牛肉丸子怎么做不散结实

机械大大的 3个月前 已收到1个回答 举报

结局狠清晰 3星

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搅拌肉馅时,别忘了添加淀粉,淀粉能凝结肉丸,让肉丸抱团,变得紧密结实,不易散开,搅拌肉馅的这一步,决定了丸子的塑形,记住,朝着一个方向,耐心的搅动,让肉丸上劲,变得更筋道。

搅得时间越长,丸子口感越筋道,味道也就越好吃,这一步要有耐心,持续5分钟左右,顺着一个方向搅动。

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