咸蛋黄鱼皮是什么鱼

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咸蛋黄鱼皮作为粤港传统小吃，常见于粤港地区的馄饨面粉铺，鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙脷）皮、巴沙鱼、罗非鱼、鳕鱼、鲮鱼皮或黄鳝皮做，最理想用巴沙鱼皮炸，巴沙鱼是属于无磷、脂肪分布均匀的一种淡水与海水交界处的鱼类，鱼皮香脆且无腥味。

17小时前

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