八宝菠菜最正宗的做法

1、准备食材。木耳提前泡发，和甜玉米粒一起过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。

2、菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。

3、蒜切成细小的蒜粒，加适量盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，油泼辣子（根据个人口味酌情添加）拌成凉拌料汁。

4、将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。

5、最后撒上少许白芝麻即可。

6、成品。

1、菠菜择去老叶和根洗净。

2、水发冬菇去蒂。

3、鲜姜和胡萝卜刮去外皮。

4、大葱去老叶留葱白，均洗净。

5、海米漂洗干净，用沸水浸泡回软。

6、将菠菜切成4厘米长的段，熟火腿、黄蛋糕、白蛋糕、冬笋、水发冬菇和胡萝卜均切成约4厘米长、0.5厘米见方的条。

7、葱白、鲜姜均切成末。

8、炒锅置灶口上，添入清水烧沸后，分别将菠菜、冬笋、冬菇和胡萝卜焯水，然后捞出过凉沥水。

9、将菠菜段和火腿、黄蛋糕、白蛋糕、冬笋、胡萝卜条置器皿内，加入精盐、味精和胡椒粉腌渍入味。

10、炒锅置灶口上，加入香油烧热，放入葱姜末浸炸出香味晾凉后，倒入腌渍入味的原料中拌匀即成

1、将菠菜洗净切成寸段倒 入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；

2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；

3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；

4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。 八宝菠菜是一道山东的传统名菜，属鲁菜系，此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。八宝菠菜除主料菠菜外，还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。

1/8准备好干果

2/8菠菜洗净用开水烫一下

3/8捞出控干水份

4/8菠菜放盆里，所有的干果加入

5/8加入陈醋，白糖，盐，味精

6/8抓拌均匀

7/8装盘