岁月卜好 1星
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主料:草鱼500克,腐竹100克
辅料:植物油适量,蚝油1汤勺,酱油2汤勺,清水适量,料酒2汤勺,食盐1茶勺,姜20克
做法
步骤1腐竹折断后用温水浸泡至软。
步骤2生姜切成片。
步骤3鱼的部分只取鱼头和鱼尾,鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟。
步骤4热锅下油,将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可。
步骤5砂锅里倒点油,然后下姜片香煎下。
步骤6将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内。
步骤7再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内。
步骤8倒入1汤勺蚝油,在碗里加入两汤勺酱油,再加清水一起搅拌混合。
步骤9将水倒入锅内,水要加到锅的三分之二满,然后慢火炖至半小时就可加盐食用了。
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