猪肚的家常做法和清洗

趁年轻 3个月前 已收到2个回答 举报
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无敌堍子 3星

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1、猪肚100g，酱油50ml，白酒、醋100ml，面粉、盐100g，姜片20g。

2、猪肚清理干净剪掉多余油脂后放入盆中，加一大勺盐、醋，均匀抓遍猪肚，腌5分钟。

3、加入适量面粉，抓均匀后再腌5分钟，双手反复揉搓猪肚约3分钟。

4、用两汤匙白酒，一汤匙酱油搅拌抹匀猪肚，用清水冲洗干净，猪肚放入锅内，加少许清水、姜片煮五分钟即可。

15小时前

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不喜友 4星

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清洗及处理猪肚

制作：

1.先将食用纯碱， 将猪肚的正反面揉搓， 再用流水冲洗， 这样反复三次以上； 

2. 最后一次用陈醋将猪肚的正反面搓洗； 3. 最后用流水洗干净；

 4. 准备好姜片、干辣椒和花椒， 1杯高度白酒；

 5. 猪肚冷水下锅， 加入姜片、胡椒和干辣椒；

 6. 再倒入白酒；

 7. 煮上三至五分钟；

 8. 捞出的猪肚用剪刀将猪肚边的白膜剪干净；

 9. 再翻过来猪肚里面的猪油全部剪干净；

13小时前

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