猪脚煲汤怎样有营养

食材：

猪爪、鸡爪、小葱、线椒、美人椒、蟹味菇、生姜

4、先把生姜切片，小葱一半切末一半打葱结，线椒和美人椒去蒂切辣椒圈备用，再把鸡爪脚趾剪去，猪爪从中间剪开斩成块

5、锅中烧上水吧猪爪和鸡爪凉水下锅焯水，放入三分之一的姜片、料酒、葱结去腥，锅开后撇去浮沫捞出，用清水洗干净。高压锅中放入适量凉水放入鸡爪和猪爪、姜片和料酒，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖20分钟

6、把压好的鸡爪和猪爪连同原汤一起放入另一个锅中，再放入姜片、蟹味菇、10克海南黄灯笼辣椒酱，大火烧开再放入6克食盐、3克味精，再放入青红椒圈，再次烧制沸腾，即可装盘，撒上葱末点缀。

用料：猪蹄、花生米、枸杞、食盐、料酒

做法：

1.准备一把花生米，先加上清水浸泡1个小时，把猪蹄的表面洗干净，用刀剁成小块

2.在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上点料汁，开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮3分钟，捞出来冲洗干净

3.花生米泡好后，把外皮搓掉备用。

4.下面在锅里加上清水，把猪蹄放进去，开大火煮开，再煮30分钟，要记得把上面的白沫撇掉，把花生米放进去，转到中火煮10分钟，再转到小火

5.盖上盖子焖5分钟，时间到，加上红枣焖5分钟，然后加上点食盐、枸杞搅拌一下，这样就可以出锅了。

猪脚煲汤是一道常见的美食，它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、微量元素等营养成分。要想让猪脚煲汤更有营养，建议在烹制时注意以下几点:

1. 选材：选用新鲜的猪脚，并去除猪脚上的指甲和污垢。

2. 烹制时间：烹制猪脚的时间应根据火候和烹制时间长短而定。一般来说，烹制时间较长的猪脚汤会更加浓郁，口感更好。

3. 调味：在烹制猪脚汤时，可以根据个人口味加入不同的调味品，如生姜、葱、料酒、胡椒粉等，以增加汤的口感和香气。

4. 烹制方式：烹制猪脚汤时，可以采用煮、炖、蒸等方式，其中以炖汤最为营养，可以让猪脚的营养成分更好地融入到汤中。

5. 搭配食材：猪脚煲汤还可以搭配不同的食材，如山药、枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感。

总之，要想让猪脚煲汤更有营养，建议在烹制时注重选材、调味、烹制方式和搭配食材等方面，这样可以让汤更加浓郁、口感更好，同时也更加健康营养。