炝虾的做法

调料：

大葱5克,大蒜（白皮）5克,腐乳（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

生炝鲜虾的特色：

虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。

生炝鲜虾的做法：

1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

主料：

海虾250g

辅料：

食盐适量 ，元贞糖适量， 料酒适量 ，白酒适量 ，醋适量 ，蚝油适量 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，柿子椒适量 ，胡椒粉适量 ，八角适量， 桂皮适量 ，花椒适量， 鸡精适量

做法：

1、取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精

2、搅拌均匀，成炝料

3、海虾洗净沥干

4、吃之前，把炝料倒在虾上

5、放上葱花

6、倒上热油，搅拌均匀既可

食材清单:腐乳汁两勺，蒜一头半，芥末少许(也可不放)，河虾250克，白酒40度以上150克，豆腐乳6块。

做法:

1、小河虾或海白虾鲜活洗净。

2、倒入白酒呛晕3至5分钟，将白酒倒出，喜欢酒味浓郁的亲可以留少许。

3、倒入准备好的蒜泥拌匀再静置5分钟，让酒味和蒜味融合侵入虾肉中。

4、取6块腐乳加瓶中两调羹汤汁和芥末一起拌匀，倒入静置好的蒜泥虾中。

5、拌匀即可开吃。

主料

新鲜的小河虾250克

辅料

料酒适量

生抽1勺

香醋2勺

白砂糖少许

老姜适量

大蒜适量

橙皮1块

小香葱适量

生炝小河虾的做法步骤

1.把买回来的小河虾清理干净。

2.用水冲洗干净后再用清水活养1个小时，然后倒掉清水，再用凉开水漂洗后养20分钟，把水倒去后沥干水份。

3.把老姜，大蒜分别剁成小粒，香葱切成碎末，再用1块橙皮去掉里面白色部分后切成碎末。

4.把清洗干净的小河虾放入碗中，加入料酒，生抽，香醋，白砂糖，拌匀后再把姜蒜葱末放进去一起拌匀，等入味后就可以吃了。

主料:

呛虾，250g

辅料:

盐生抽醋料酒各一勺

— 烹饪步骤 —

1· 先把虾洗干净，放在盘里，然后碗里放点生抽，米醋，料酒，各一勺，搅拌均匀，洒在虾上面，放10分钟

2· 把姜蒜切丝，10分钟后，把姜蒜放在虾上面，就可以吃了。夏天的话放冰箱一会，非常的好吃，新鲜可口