得不到的爱 1星
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第一种,滚盐腌制法
这种做法是比较常见的,相对其他做法来说算是比较简单的懒人做法,大部分人做咸鸭蛋都喜欢用这种方法,因为不用去估算用盐量和酒量,非常容易操作,腌制咸鸭蛋也特别快,建议第一次做咸鸭蛋的小伙伴用这方法,保准一次成功,零失败又好吃。
【做法】
1.我们需要准备新鲜鸭蛋、盐、高度酒。
2.我们把鸭蛋洗刷干净以后,放在通风处晾干水分,然后准备两个碗,一个碗装盐,另一个碗装少许的高度酒。把鸭蛋先放入高度酒中转一圈,再放入盐中滚一圈,让鸭蛋表面沾满一层盐。
3.然后把滚好盐的鸭蛋放入盆中或者罐子中盖好。这种腌制方法比较快捷,一般十五天的时候就盐鸭蛋就腌制好了,如果想吃流油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。
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