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首先将铁锅中烧开水，自然冷却。把放咸鸭蛋玻璃坛子，清洗干净，把水放入玻璃坛中，再放入市面上买的那种小包一包的盐放入水中融化。然后将新鲜鸭蛋放在盒里面加清水，用布轻轻擦干净，放在通风处晾干。清洗好的鸭蛋，一定要晾干表面的水分。否则沾有生水，鸭蛋在腌制的过程中易变质。再把鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，煮开后放凉的花椒水，倒入瓶中，以没过蛋面为宜，密封瓶口，放置于通风处，30天左右再打开。腌制时间要看气温而定，气温高的话，30天左右就可以了，可以先试煮一个吃，觉得腌制好了就不用再腌制了，可以全部捞出来放入冰箱冷藏，什么时候想吃，就可以煮了！
最后把鸭蛋捞出放入锅中，加入清水，煮12分钟左右就可以吃到好吃美味的咸鸭蛋了！
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