丸子汤的家常做法

食材

丸子200克，柿子1颗，鸡蛋2颗，葱花油10克，盐5克，香菜10克，水适量

做法步骤：

1

所有材料洗净切好备用，鸡蛋打散备用。

2

锅中加入炸好的葱花油预热二分钟。

3

放入柿子翻炒至柿子融化。

4

加入适量的水。

5

放入丸子煮一分钟。

6

撒入打好的鸡蛋液。

7

在撒些香菜，盐，翻一下就可以出锅了。

1、食材：肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。

2、调料：色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； (A)盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。

3、肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。

4、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

5、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。

6、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

主要食材：100g山药，100g红薯，100g南瓜，100g土豆，100g胡萝卜，100g面粉

辅料：适量香菜，白菜，鸡汤

调味品：适量辣椒油，适量火锅小料

做法

1.把山药胡萝卜红薯土豆南瓜洗净，上蒸锅蒸制20分钟。

2.趁热剥掉外皮。

3.用勺子碾碎，

4.加入面粉。

5.搅拌均匀。

6.做成小球，下入油锅炸熟。

7.取一碗加入火锅小料和切碎的香菜。

8.把白菜叶切成块。

9.锅中加入适量的鸡汤大火烧开。

10.下入炸好的五宝丸子，煮至1分钟。

11.加入白菜叶稍煮片刻。

12.倒入装有底料的碗中，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油即可。

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

主料：猪肉(肥瘦)250克

辅料：荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克

调料：淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

丸子汤的特色：

肉嫩汤清，味鲜色美

丸子汤的做法：

1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋

2. 猪肉加姜末、葱花再剁细

3. 马蹄剁成细粒

4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散

5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲

6. 菜心洗净

7. 干粉用温泡软

8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮

9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟

10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成

冬瓜丸子汤 　

　用料： 　

　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 

　　做法： 

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

 　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

　小白菜丸子汤 　　

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

步骤1/5

将葱和姜切片，放入碗中，倒入纯净水，制成葱姜水。

步骤2/5

调味肉馅，放入一点碘盐，然后放入水和淀粉，再放入蛋清搅拌，最后加入葱姜水并充分搅拌。

步骤3/5

将小麦胚芽放入肉馅充分搅拌。

步骤4/5

将肉馅充分摔打。

最后一步

汆丸子，要冷水下锅。小火熬制。最后收锅放入枸杞。

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。