轻靠着我 2星
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姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。
是以面粉、姜丝为主料炸制而成的具有浓郁北京特色的民族特色小吃。
过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”,同年又获“中华名小吃”称号。是北京特色小吃中名气比较大的一个。
还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
16小时前
缓慢织割 3星
共回答了375个问题 评论
姜丝排叉从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。姜汁排叉儿,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉,是北京著名的传统小吃。
14小时前
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