烤苕皮酸萝卜腌制方法

牵左手 3个月前已收到1个回答举报

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白糖适量

白醋适量

盐 10克

小米辣适量

白萝卜 2只

爽脆泡萝卜的做法步骤

步骤 1

新鲜的萝卜拿回家洗干净，把表皮黑点跟须，稍微处理一下。也就是轻轻的刮掉薄薄的一层。不要去皮！。

步骤 2

萝卜切片或者切丁都可以。撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来。反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了。切记不用太多。主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味。用手拌匀。

步骤 3

拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水。

步骤 4

大约腌制一个小时，出了好多水。把萝卜中的水倒掉。

步骤 5

放白糖。白糖可以稍微多放一点儿，像这样，每块萝卜上都有一层白糖。同样的腌制一个小时。

步骤 6

腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平，再放小米辣。搅拌均匀即可。

步骤 7

找一个密封无水无油的玻璃罐子，密封冷藏一夜。萝卜酸甜带点儿辣，特别的爽口

14小时前

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