为什么炒菜时锅会着火

別怕我伤心 3个月前 已收到2个回答 举报
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浅笑若殇 2星

共回答了225个问题采纳率：96.1% 评论

1.

可能是火开的太了,造成油温太高的缘故。

2.

炒菜锅着火的原因是油温太高,变成油蒸汽跑了出来,遇明火就会着;再就是油太热,放菜的时候一个是菜凉,再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象,把油溅出来着火的缘故

12小时前

45

傻瓜愛吥丄 3星

共回答了315个问题 评论

一般是油温过高造成的，不需要过于担心，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象。需要将火调小，并不断的翻炒菜，不然会影响菜的口感。遇到这种情况，不要慌，把要炒的菜倒入油锅，一翻炒，火马上就会灭的。看一些电视里的大厨师炒菜，还会专门追求这种效果呢。

11小时前

28
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