锅仔醋浇羊肉的具体做法谁来告诉我下

食材

羊肉 500g 、 陈醋 适量 、 米醋 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 15-20颗 、 料酒 适量 、 香葱 适量 、 红薯粉 适量 、 盐 适量 、 干红辣椒 1根 、 香油 适量

烹饪步骤

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羊肉切大块，冷水下锅焯水后捞出。另做一锅开水，将简单处理过的羊肉，姜片，葱段，花椒，干红辣椒，料酒一并放入，水再次烧开后盖锅盖小火煮1至1.5小时，至筷子可以轻易插入肉中。

2/4

将煮好的肉汤分离，调料捞出丢掉，汤加少许盐调味，稍晾凉后肉与汤均放入冰箱冷藏室保存一晚上。

3/4

羊肉切片，尽量薄且完整。红薯粉提前泡软备用。

最后一步

羊汤煮至沸腾，另拿一个锅将红薯粉煮熟后捞入汤中，再将切好的羊肉放到汤里，等汤再次沸腾后关火，加入醋，胡椒粉，香油，葱花调味即可。

主料：羊排肉

配料：红椒、蒜、香菜

佐料：盐、白酒、酱油、醋

1、选用羊的前排肉，用热水抄一遍，撇去多余的血水，这样也可以让羊肉更容易成熟；

2、锅内放入油，直接下入蒜瓣炸制泛黄色时倒入抄过水的羊排；

3、烧到锅内微微发干的时候加些酱油并加入清水，水量要没过羊排，盖上锅盖慢慢炖；

4、15——20分钟后，水已经收到差不多的时候加入盐和一勺的白酒提味；

5、准备一个吊锅，底部铺上些红椒，把已经炖好的羊排直接放入吊锅内，再继续煮15分钟，待汤汁完全收干后撒上香菜即可。