赞 活着的尊严 4星
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工艺：砂锅
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
虾500克 、 红椒1个、黄椒1个 、 香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升
烹饪步骤：
0.准备工作：
1.香菜切段
锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味
2.红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段
放入炸好的虾
3.虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟
放入炸好的辣椒
4.辣椒段漏掉种子，清水冲洗
放入适量的盐
5.锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾
放入蚝油2勺
6.捞出，控油，放在厨房纸上面吸油
放入花雕酒1勺
7.将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊
放入白糖半勺
8.捞出，放在厨房纸上吸油
煸炒片刻，关火，倒入香菜段
9.葱切段，姜切片
具体做法：
砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可
12小时前
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