四川红汤牛杂的做法

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原料

八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老

抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤

1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水;

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟)，改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可;

18小时前

共回答了263个问题评论

1、食材：牛肉1000g、蔬菜适量、菠菜适量、萝卜适量、白菜适量。2、选用适量的新鲜牛肉，洗净、切大块，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

3、把处理好的牛肉倒入锅中，加入冷水，大火煮开，撇除浮沫。4、换高压锅，倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖子，小火炖40分钟。

16小时前

共回答了260个问题评论

1 锅中倒水，牛杂全部倒入，放三赖，姜，酒，焯水煮

2煸炒姜蒜糍粑辣椒，辣椒面，花椒，炒香

3放入牛杂继续翻炒，倒入啤酒，放点嫩瓜，豆腐，豆芽，土豆，粉丝，再煮一下，即可食用

13小时前

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