牛仔骨指的是那个部位的

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最美的痛苦 4星

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胸肋骨部位

牛仔骨是指牛的胸肋骨部位，也称为牛小排。在北美分割标准中，带骨头的肉称为牛仔骨，不带骨头的则称为牛小排。这部分肉质鲜嫩、肥腴有筋腱、多汁耐嚼、口感特别鲜滑，因此在西餐中十分常见，也是常用的肉质类原料1。

21小时前

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