清炖鸽子的正宗做法王刚

材料：

鸽子200克，枸杞20克，盐20克

辅料：姜片5块、天麻适量、枸杞适量、料酒1勺

做法：

1、鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；

2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；

4、放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可

食材：鸽子1只，葱10克，姜8克，枸杞6粒，香菇适量，大枣4个，盐适量。

做法：

1.鸽子清水浸泡10分钟，活水冲洗

2.砂锅一次性放入清水，放入鸽子，加入葱姜

3.枸杞洗净，清水泡发10分钟

4.大火把汤煮开后加入香菇和枸杞，转小火炖

5.炖50分钟后加大枣，继续炖煮30分钟，喝前调入适量食盐即可

食材：鸽子 1只，沙参20克，玉竹20克，杏仁 10克，猪瘦肉 200克，姜2片，水8碗

做法

1、将鸽子剖洗净，去除内脏。

2、鸽子放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

主料：

鸽子适量

辅料：

料酒适量

生姜适量

盐适量

做法：

1. 鸽子清洗干净。

2. 把洗净的鸽子剁成块。

3. 生姜去皮洗净切片。

4. 锅中放水，放入一半的生姜。

5. 放入一勺料酒。

6. 放入鸽子块焯水捞出。

7. 电动锅中放入适量的水，放入另一半生姜。

8. 放入焯过水的鸽子炖一个小时，炖至筷子能轻松扎透。

9. 放入盐调味，拔掉插座

食材:核桃仁15克，鸽子1只，银耳30克，黄精l5克，猪瘦肉100克，生姜片、盐各适量。

做法步骤:1、银耳泡发洗净，摘去黄蒂，黄精、核挑仁 洗净；猪瘦内洗净，切块；鸽子宰杀，去内脏及肠杂、趾甲，洗净。

2、锅内烧水，水开后故入鸽子，猪瘦肉滚去血污，再捞出洗净。

3、将黄精、核桃仁、银耳、生姜片、鸽子、猪瘦肉一起放入炖盅，加水适量，大火烧沸后改用小火炖盅2小时，加盐调味即可。

食材准备:

鸽子，枸杞，大枣，花椒，桂皮，香叶，葱，姜，盐，料酒。

鸽子炖汤的做法：

1.鸽子用清水清洗一下，洗去血水，去掉残留的羽毛。

2.鸽子用剪刀剪成小段，再次清洗干净。

3.砂锅内加适量的水，凉水下入鸽子块，加入适量的料酒，大火煮开。

4.煮开后，用勺子撇去浮沫。

5.下入大枣，枸杞，葱，姜，桂皮，香叶，花椒，转最小火慢炖1个小时。

6.出锅前20分钟，加入适量的盐，调一下味，继续小火炖。

7.一道营养美味的红枣枸杞鸽子汤就做好了。

主料 鸽子一只 排骨 枸杞 四物药包少量 干贝 人参 

辅料 盐少许 鸡精少许 葱适量 姜适量 胡椒适量 

做法步骤 

1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。

3. 在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。

4. 在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可

材料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法：乳鸽一只，清洗干净。鲜姜切大片，枸杞洗净。将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。再倒入少许料酒，混合均匀。入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。出锅后根据口味加入少许盐

第一步，备好鸽子、香菇、油盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱姜蒜、花椒、大料、味精和香油。

第二步，将鸽子直接处理后洗好切块，将香菇直接洗好备用。葱姜蒜切段切段。

第三步，备好锅加油烧热，将鸽子直接下锅翻炒，加香菇、盐、酱油和料酒翻炒。