葱油螃蟹的做法

主料：大闸蟹2只。

辅料：姜适量； 葱适量；水适量； 食盐适量；料酒适量

油适量。

制作如下：

步骤1

先把蟹清洗干净去腮去，去脚切成块葱切丝，备用。

步骤2

蟹切成块后装入盆里

步骤3

放上生姜、盐、料酒。

步骤4

上锅隔水蒸（15分钟）。

步骤5

蒸熟后取出盘放上葱花，锅里放入油烧至冒烟，浇到葱花上，一盘葱油蟹就做好了

材料

螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

做法

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 　　配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 　　2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 　　3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。

食材清单

螃蟹 1000g 、 青红椒 各一个 、 生姜 适量 、 葱 2根 、 蒜子 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

螃蟹用醋泡3分钟，在流动的清水下刷洗干净，揪去蟹肠，用刀从中剁成两半。

步骤2/7

锅烧热放入色拉油，油温七成熟放生姜末、蒜末，加螃蟹炒干水汽（约2分钟)，加料酒翻炒几下。

步骤3/7

加入姜丝和葱段翻炒。

步骤4/7

加青、红辣椒，生抽继续炒。

步骤5/7

加少量水，盖上锅盖，中火焖干（约5分钟）

步骤6/7

再撒上葱花起锅。

最后一步

上桌啦，开动吧！

食材明细

大活螃蟹一只

酱油三勺

盐一勺

小葱两根

咸甜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

葱油蟹的做法步骤

1

大活螃蟹一只。

2

螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。

3

将酱油，盐均匀地洒在蟹上。

4

调味的酱在冷水锅内蒸。

5

十分钟后关火。

6

另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。

7

乘热将葱油浇在蟹上。

8

出锅上桌即成。