肉炒木须肉的做法

食材：柿子椒、肉丝、蒜、淀粉、料酒、盐、味精。

做法：

1、腌制肉丝、肉丝里加入淀粉、料酒、盐腌制片刻。

2、柿子椒切成丝，蒜切片。

3、锅内放油，下肉丝炒至变色。

4、加入蒜片、红椒丝翻炒。

5、加入盐、味精调味翻炒均匀即可。

主料： 木耳(水发) 75克 油菜75克 猪肉(瘦)75克 竹笋75克 鸡蛋150克

辅料： 鸡蛋清10克

调料： 大葱10克 姜3克 盐5克 植物油20克

制作工艺

1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。

肉炒木须肉是一道传统的中式菜肴，做法如下：

所需材料：

- 猪肉（切丝）200克

- 木耳（泡发）50克

- 鸡蛋（打散）1个

- 胡萝卜（切丝）50克

- 青椒（切丝）50克

- 姜蒜末适量

- 盐、抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量

- 油适

步骤：

1. 将泡发好的木耳切成丝，胡萝卜、青椒也切成丝备用。

2. 热锅凉油，入打散的鸡蛋煎至金黄色，盛出备用。

3. 锅中加油，放入姜蒜煸炒香味，加入肉丝翻炒至变色。

4. 加入胡萝丝、青椒丝、泡发好木耳丝翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

6. 最后加入煎好的鸡蛋丝翻炒均匀即可这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合作为家庭日常菜肴

原料：猪里脊肉2两。辅料：鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料：料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法：1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

主料1人份

猪里脊肉100克

辅料

鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量

步骤1

猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵

步骤3

锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用

步骤4

锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用

步骤5

锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可

烹饪技巧

炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃

1、猪肉切丝后，用调味料1拌匀，腌20分钟左右。

2、波菜切成段，笋煮熟后切丝，木耳撕成小片，蛋加4/1茶匙盐打散后，先用少许油炒熟，盛出。

3、将3大匙油烧热至8分热，放下肉丝，炒至变色即捞出，沥干油。

4、用锅中余油，先将葱花爆香，再加入笋丝.木耳丝及菠菜炒熟，在放下以炒熟的肉丝及蛋，并加入调味料2，大火铲拌均匀便可盛出装盘

把黄花菜泡发捞出，待用木耳泡发待用，打一颗鸡蛋，切，一些肉片锅中放油，加入葱姜蒜，把准备好的肉片歌强锅里翻炒，放入酱油，再把各种菜倒进放入咸盐，味精出锅即可