纯豆腐素馅饺子的做法窍门

用料:老豆腐1块、鸡蛋1个、红萝卜1个、黑木耳1小把、鸡尾虾10个、葱适量、蒜3瓣、生姜1小块、前夹心肉2两、蚝油2勺、六味鲜酱油适量、鸡精（可不放）适量、面粉500克、香麻油2勺、胡椒粉（可不放）5克

步骤 1

豆腐先放沥网里沥掉水，尽量沥干些，再把红萝卜去皮切片用水煮二三分钟（这一步主要是怕红萝卜不容易熟），然后捞出来控干水切丁，记得要挤下水后放盆里面备用，黑木耳切丁，鸡尾虾处理干净切成虾泥，肉切成肉沫，葱切碎，蒜生姜都用压蒜器压成泥，豆腐直接用手捣碎，然后加入蚝油和六味鲜酱油，鸡精，鸡蛋，顺时间搅拌好。

步骤 2

准备包的时候，再加入香麻油搅拌一下。

步骤 3

面粉，500克：250克水，和面，尽量多揉点时间。

步骤 4

包好后，热水下锅，加三遍冷水，浮起来了就可以了。

步骤 5

水饺，可蒸可煮着吃。

答：做法窍门是：

豆腐切块下水焯一下，捞出控水，

切成更小的块，剁碎，

起锅烧油，放入豆腐碎，加入鸡精，盐，花椒粉，生抽，改成小火，慢慢翻炒入味，然后关火倒入盆中，面醒好后，就可以包了！

食材：白菜、豆腐、香菇或蘑菇、盐、酱油、油

做法：

1、将白菜、萝卜切碎，挤干水分。

2、将切好的材料，下锅加调料炒熟，拌匀所有调料。

3、根据个人喜好，包成想要的样子。

将豆腐切成片改刀切成丝，再改刀切成碎块，用油炸一下捞出，放入食盐和食用油，生抽和味精等，搅拌均匀调制成纯豆腐素饺子馅了。