大胖小姐 4星
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煮羊肉的方法步骤
主料:羊肉2000克
辅料:马蹄6个,山药1段,胡萝卜1个,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3条,蚝油25克,生抽25克,盐5克,生粉3克,麻油3克,姜3块,陈皮2块,
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净,去肥膘斩件
2.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡
3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐
4.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水
5.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
4小时前
流年赠予你 2星
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羊肉烧土豆胡萝卜
食材:羊肉520克 土豆300克 胡萝卜1根 大葱1段 蒜4瓣 姜1块 八角1个 小葱2根 红干椒5-6个 桂皮1小块 香叶1片 花椒粒1小撮 黄豆酱1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 热水适量 食用油适量 香菜1根
步骤:
1:羊肉切大块,准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅,加葱段姜片花椒粒1勺料酒,大火煮沸捞出备用。
2:土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,切小葱段、姜片和蒜片,准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。
3:起油锅烧热,下葱段、姜片和蒜片炒香,放入羊肉翻炒变色。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。
4:调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入热水大火煮沸,改小火炖一个小时左右。
5:放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右,改大火翻炒收汁,撒香菜出锅。
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