陌浅夏 4星
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步骤/方式1
先熬一锅骨头汤备用,只加葱姜和棒骨,其他什么都不加。
步骤/方式2
然后拌肉馅儿:肉馅里加葱末姜末蚝油糖盐香油搅拌均匀
步骤/方式3
开始包抄手:抄手皮的一个角对准中指,放入肉馅
步骤/方式4
然后把顶端的角对折
步骤/方式5
中指往中间顶,横着的两个角相互交叠,就好了
步骤/方式6
抄手包好了。然后做红油豆瓣:豆瓣先剁细
步骤/方式7
准备各种香料一小碗,花椒一大把,炒香的白芝麻一把,
步骤/方式8
锅里热菜籽油,烧熟后关火,降低油温。先不开火,下花椒,香料用余温煎出香料的香味
步骤/方式9
下豆瓣,开小火慢炒
步骤/方式10
然后再关火,晾油温,下辣椒面
步骤/方式11
搅拌均匀后倒进装了白芝麻的碗里。
步骤/方式12
然后做红油汤底:姜蒜末放碗底,加一勺鸡精,一勺生抽,半勺糖,倒入一大勺棒骨汤,加两勺红油豆瓣
步骤/方式13
煮好抄手放进去,舀一勺红油豆瓣在上面,撒葱花,完成
步骤/方式14
成品
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