侥幸被爱 5星
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油面筋当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。
在油炸过程中,为了保证面筋能够充分浸入油中进行油炸且保证油炸的均匀,因此在油炸过程中,常需要人工用特制的工具将油锅中的面筋压入油锅中且捞起翻身,人工操作效率低,而且随机性
6小时前
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