炒凉粉怎么出焦皮

內妞咱愛你 1个月前 已收到2个回答 举报
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几番春秋 2星

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加入鸡蛋炒凉粉，一是不会糊锅，也会更容易炒出焦皮来。

炒凉粉时，翻动的动作太大时，容易把凉粉都炒碎了，可以少翻动凉粉，通过多转动锅的方法来防止糊锅，炒出焦皮

7小时前

47

氧气柠檬 1星

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炒凉粉

小时候，街头最常见的小吃就是炒凉粉，外焦里嫩，香辣可口，最难忘的是锅底的一层香香脆脆的焦皮。。。

原料：凉粉、葱、姜、大蒜、青辣椒、豆瓣酱、香菜。

做法步骤：

第1步、凉粉切小块，加入酱油搅拌均匀。

第2步、葱、姜、大蒜、青辣椒切碎。

第3步、锅中油热放入豆瓣酱炒香，再把葱、姜、大蒜、青辣椒放入翻炒。

第4步、倒入凉粉翻炒。

第5步、翻炒3分钟。

第6步、盛碗，撒上香菜碎。

来自 美食天下 小丫superstar 的作品。

5小时前

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