干豆角烧茄子的做法

干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。

原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。

做法 ：

1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。

2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。

3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。

4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。

5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。

主料

豇豆一小把

茄子一个

葱适量

花椒适量

干红椒适量

蒜适量

姜适量

辅料

油适量

盐适量

生抽少许

糖适量

干煸豆角茄子的做法步骤

1.所需食材洗净备用。

2.茄子改刀成条用凉水浸泡。

3.豆角改刀成段备用。

4.热锅凉油五成热下豆角。

5.煸至表面微黄收缩即可。

6.茄子依次下锅煸炒。

7.煸软即可盛出控油。

8.葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。

9.锅中留底油放入红椒段和花椒炒出香味。

10.加入葱姜蒜煸炒出香

11.放入茄子和豇豆翻炒均匀，加少许生抽和糖，出锅加盐调味即可。

12.美味即可享用。

13.完成。

1将豆角洗净切成段状待用，茄子洗净后切成条状待用，葱蒜和干辣椒洗净切好待用

2锅烧热后，多倒入食用油，放入豆角和茄子进去进行油炸，直至豆角和茄子炸透炸软再捞出

3然后把锅中的油舀出来，留少许食用油即可。接着放入葱蒜和辣椒小火炒香

4然后放入炸好的豆角和茄子进行翻！

5最后再放入适量的生抽、十三香、盐、耗油和鸡精调味，大火翻炒均匀后，加少许的清水焖煮四五分钟至收汁即可。

这样简单又好吃的豆角烧茄子就做好了