豌豆粉怎么样做最好吃

可以做豌豆凉粉

制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺，鸡精半勺，盐半勺，大蒜5瓣，白芝麻1勺，油2勺，醋2勺，酱油2勺，洋葱1根，辣椒油半勺，香菜1根。

1.烧开水

先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。

2.制作淀粉糊

一边烧水，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入沸水中，边倒边搅拌，至起泡后出锅。

3.铸造

将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏3小时左右。

4.切成片；切成小块

取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上，切成条状，放入盘中备用。

5.调味汁

将一勺辣椒粉、半勺鸡精、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻，锅中热油，油热后倒入碗中，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀。

6、倒果汁

将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油。

用料：

豌豆粉－100g，水－1000克，

黄瓜丝－适量，胡萝卜丝－适量根，

陈醋－1勺，老干妈－适量，

芝麻香油－2勺。

1.准备豌豆淀粉。

2.称好100g，放入碗里。

3.先放150g水溶解豌豆粉。

4.用另外一个大碗称入剩余的850g水。

5.把溶解好的豌豆粉过筛到清水碗里。

6.开始用小火熬，要不停的搅拌，不然会糊底。这里是需要耐心的，从液体搅拌成糊糊，大概是15-30分钟。

7.倒入模具中，我是用雪花酥整形盘弄的，如果没有也可以用碟子，底部不用刷油。

8.自然冷却后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。

9.冷藏1个小时后的样子，光滑。

10.用脱模刀刮边脱模，没有可以不用。

11.脱模出来的，晶莹剔透。

12.用刀切成小条。

13.胡萝卜，青瓜切丝，我今天没有买到香菜，所以没放。

14.放入芝麻油。

15.醋几滴陈醋。

16.最重要的来了，老干妈，不用自己熬辣椒油，简单。

17把所有材料放进去之后，用力抛几次，捞均匀。

1、香煎豌豆粉

大家吃豌豆粉的时候，还可以在市场上购买那些已经加工成块状的豌豆粉，回家以后把它切成大小均匀的片状，在平底锅中放入适量植物油，加热到7成热时，就把切好的豌豆粉放入到锅中煎煎到两面颜色变深以后取出降温就能吃。

2、碗豆糕

豌豆粉还可以用来做豌豆糕，在做的时候需要提前把豌豆粉放在干净的碗中，放适量白糖加适量清水调成浓稠的糊状，然后把它放到干净的模具中入锅蒸，等它完全凝固以后取出切成块放入冰箱冷藏几小时，就能得到好吃的豌豆糕。