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照烧鸡饭的用料
鸡腿2个，米粉，料酒，酱油，老抽
照烧汁：料酒，酱油，盐适量，冰糖适量，老抽
步骤1
把鸡腿的骨头剔掉
步骤2
2.料酒四勺、生抽二勺、老抽二勺，姜片、葱段、花椒、黑胡椒，放入鸡肉，摸匀，放冰箱冷藏一个小时，让其入味，口味更饱满
步骤3
锅内热一点油，放入腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，等鸡皮定型后再翻
步骤4
煎鸡肉要小火，不然会煎糊。底部变金黄就翻动鸡肉
步骤5
鸡肉两面都煎金黄后，倒入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十分钟，中间翻面
步骤6
收汁，起了细密泡泡，关火
步骤7
米粉泡软，水煮开捞盆里。照烧鸡切条盖在米粉上。
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