炸咕噜肉最正宗的做法

原料：

五花肉 (300g)  干淀粉 (30g)  番茄酱 (100g)  白醋 (一勺)  白糖 两勺  淀粉水 两勺

做法：

1  炸制五花肉

将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。

2   调制酱汁

将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。

3  翻炒咕噜肉

锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。

一、用料

梅花猪肉 300克

盐 适量（2g）

白糖 适量（2g）

胡椒粉 适量

鸡蛋黄 1个

白糖 2勺

米醋 2勺

番茄酱 2勺

淀粉 半勺

水 半碗

土豆淀粉（裹肉用） 适量（大概半碗，剩下的勺半勺煮酱不浪费）

玉米油 适量（炸肉用）

二、咕噜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切成一粒粒的，加入腌肉里的配料，搅拌均匀，放置15分钟左右。

步骤 2

把猪肉粒放入土豆淀粉中滚滚，然后用手抓成球

步骤 3

调料汁:白糖 2勺，米醋 2勺，番茄酱 2勺，淀粉 半勺，水 半碗搅拌均匀备用

步骤4

油倒入锅中，大概升到180度左右，放入猪肉粒，定型了就翻翻，让每一面都泡到油，关火，泡猪肉

步骤5

再开大火把油逼出来，一分钟后捞起。 捞起后继续开大火把油升温，200度左右再把肉下锅，一分钟左右再捞起，肉就好了。

步骤 5

最后，放一点点油热锅，倒入搅拌好的料汁，开始粘稠熟了，倒入肉，翻炒一下，上锅。咕噜肉就做好了。