怎么炒粗粉才好吃

用料：粗粉、洋葱、胡萝卜、瘦肉、大白菜或包菜、葱、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐。

1、起一锅水，放入粗粉，待水滚开后关火，盖上锅盖，闷半小时，捞起备用。

2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切段，白菜切段。瘦肉切丝用生抽，淀粉，香油腌制一下备用。

3、起油锅，先倒入胡萝卜丝和瘦肉，翻炒均匀。

4、再倒入洋葱，白菜，粗粉继续翻炒。

5、加入生抽、料酒、适量盐、白胡椒粉、五香粉炒匀，最后加入葱炒匀即可。

准备泡好的粗粉.

把香菜和蒜苗切好.

蛋打入碗里.

热油锅.

把蛋打散倒下去煎下再盛起.

另起锅.把蒜苗放下去炒下.

再把粉和煎好的蛋放下去.

加盐.

加少许的酱油炒均匀即可.

简单又好吃的炒粗粉做法

　　1、我们将干的米粉子在开水锅里面煮七八成熟，也就是米粉的没有硬硬的芯。

　　2、热锅倒入油，烧热了，然后将姜蒜放入煸出香味，再将香菇和金针菇炒出香味，再将青椒和洋葱放入，炒到八分熟，然后将料酒和盐放入调味。

　　3、接着将高汤倒入，放入适量水，等到水烧开了，放入焯水，将米粉煮熟了，同时加入生抽和少量的胡椒粉。

　　4、将米粉汤煮好了，就可以食用了，然后在上面放一些香菜或者葱花，可以很好的增色。

用肉末炒。精瘦肉洗净，剁成肉末（不要剁的太细），水淀粉上浆备用；

粉条热水泡发（80℃左右，要发透）捞出滤干水分备用；

锅上灶放底油大火，待油8-9成热时放入肉末，再放葱花、姜姜末、干红辣椒圈、酱油、鸡精、食盐翻炒，放入粉条，继续翻炒，淋水关火，淋芝麻油出锅装盘。

如果配菜的话，放圆白菜（卷心菜）丝味道也很好，按上述做法，再放盐后放入圆白菜丝。