地瓜炒肉丁怎么做

用料

地瓜500克

瘦肉100克

蒜3瓣

葱1根

盐1小勺

蚝油1勺

生抽一小勺

生粉一小勺

冰糖一小颗

香油适量

做法

步骤 1

地瓜切块，葱蒜切成粒；

瘦肉切丁，放入少量生抽，香油，盐，生粉，腌15分钟。

步骤 2

起油锅，蒜煸香，放入腌好的肉丁翻炒

步骤 3

炒好肉丁后，放入地瓜，翻炒几下，放一勺蚝油，一小勺盐，一颗小冰糖，一碗水，盖锅，焖至地瓜软熟。起锅之前，撒入葱粒，炒两三下，香喷喷的地瓜炒肉丁就可以出锅了

用料、猪里脊肉 200克、地瓜 1个、小青椒 1个、小红椒 2个、黄豆酱 1勺、生抽 1勺、盐 适量、干辣椒 3个、大蒜 2瓣、味精 适量

做法步骤

1、地瓜撕掉皮，切成丁。

2、里脊肉切丁。

3、青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。

4、热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。

5、拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。

6、放入一勺黄豆酱，加入适量盐。

7、放入地瓜丁翻炒。

8、倒入青红椒，翻炒一分钟左右。

9、起锅前加入适量味精。

主料：里脊肉80克、地瓜1个、生抽1勺、油适量、盐适量

辅料：豌豆米150克、料酒1勺、淀粉1勺

做法：

1. 烧热开水下入青豆， 加入少许盐和油，焯好后捞出来备用；

2.里脊肉切成小丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；

3. 再将地瓜切丁放入里面焯煮至七、八成熟， 焯好后沥干水分；

4. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁翻炒；

5. 肉丁翻炒变色后加入地瓜丁进去翻炒；

6. 翻炒几下后加入青豆进去翻炒；

7. 最后加入盐等调味即可

食材:红薯300克，鸡肉500克，食盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、食用油。

做法步骤:1.将鸡肉清洗干净，剁成小块。

2.葱切碎，姜切片，八角、桂皮洗净。

3.锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红。

4.下入鸡块炒至上色，然后下入葱、姜、八角、桂皮继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟。

5.将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟即可。

材料：肥瘦猪肉、地瓜、油、盐、青椒、大葱、姜、大蒜、干红椒、白砂糖、酱油、五香粉、淀粉

做法：

1.将猪肉切成片放在小盆里，

然后往小盆中加入适量食用盐、白砂糖、酱油、五香粉、淀粉搅拌均匀后腌制20分钟。

2.将红地瓜去皮切成片，青椒洗净切成块，蒜切成蒜末，姜切丝，葱切花备用。

3.锅内放入适量食用油，油热之后放入葱姜蒜干辣椒进行爆香，爆出香辣味之后放入腌制好的猪肉进行翻炒，炒到微微出油的时候再放入青辣椒进行翻炒。

4.炒两个回合之后，再放入地瓜进行翻炒，加少量的水，食盐、酱油，搅拌均匀，大火快炒，炒到地瓜微微变软的时候出锅即可。

用料

白地瓜300g左右

瘦肉200g

红辣椒1-2个

花生油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

红薯淀粉适量

做法

1将白地瓜去皮洗净后切片备用

2将红辣椒洗净切片备用

3将瘦肉洗净切片备用

4将料酒，生抽，食用油和红薯淀粉倒入切好的瘦肉片中，充分搅拌均匀待用

5将锅洗净烧热，倒入足量的油

6将之前拌好的肉片倒入热油中大火爆炒，待肉片断生即可装出待用

7将锅中倒入适量的油，将红辣椒倒入锅中翻炒

8将地瓜片倒入锅中翻炒

9将之前炒好的肉片倒入锅中

10加入适量的盐和5-10ml清水，翻炒均匀入味即可

11装盘

第1步、瘦肉切片，放酱油，料酒，花椒粉，腌制红薯切片青椒切片

第2步、锅内热油，放入花椒爆香，捞出花椒，放入腌制过的瘦肉。翻炒

第3步、翻炒均匀，加入料酒，酱油，葱姜蒜，继续翻炒，加入豆瓣酱，着色入味！

第4步、肉炒好装盘备用。

第5步、锅内加入少量油，炒红薯青椒，红薯微微变色，加入之前的肉。翻炒

第6步、翻炒至红薯稍微变软，出锅！

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准备食材：猪瘦肉、白地瓜、青椒、洋葱、姜、酱油、黄豆酱、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。

2/10

姜去皮，切成姜米。

3/10

青椒洗净，对剖，去籽，切成2厘米左右的方块。（青椒作为辅料，主要是增色用）。

4/10

洋葱取一层切细；青椒取少许切细。

5/10

撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。切成2厘米左右厚的片，再将片切成2厘米左右宽的条，再将条切成2厘米左右长的丁。

6/10

猪瘦肉切成2厘米见方的均匀的丁。放人10毫升酱油、姜米，白糖、盐，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于2分钟。放置半小时。（肉丁较肉片厚，抓的时间长些，以保证嫩滑）。

7/10

锅内加入食用油，开火，加入黄豆酱炒香。倒入肉丁，快速划散，翻炒至肉丁变色。

8/10

倒入白地瓜丁、青椒，继续翻炒。翻炒2分钟左右，地瓜丁、青椒就熟了。

9/10

撒入青椒沫、洋葱沫，翻匀，关火。

10/10

撒入盐、白糖、鸡精，和匀，装盘。

1、首先我们先准备好食材，我们把买回来的猪肉洗干净，然后把猪肉切成肉片，我们把肉片放入一个干净的大容器中，我们把大容器中再加入适量的盐、淀粉、生抽和糖还有少量的五香粉，然后我们用手把肉片搅拌均匀后，然后再腌制半个小时左右就可以了。

2、我们把红薯去皮洗干净，然后切成红薯片，我们把青辣椒和干辣椒洗干净，然后把青辣椒切成小块，干辣椒切成小段，我们最后把生姜和大蒜、大葱洗干净，然后切成丁备用。

3、我们把锅中加入适量的油，油热后，我们把准备好的姜丁、蒜丁和葱丁炒香，炒香后我们把腌制好的肉片放入锅中炒，等到猪肉变色后，我们就可以把猪肉盛出来备用了。

4、我们把锅中加入适量的油，油热后我们把准备好的葱丁和干辣椒炒香后，我们再把红薯、辣椒放入锅中炒，等到蔬菜块熟的时候，我们再加入适量的盐然后翻炒均匀。

5、最后我们把炒好的猪肉倒进锅里翻炒均匀，就可以盛出来上桌里。