花斑鲫鱼怎么做

未忘初心 3个月前已收到2个回答举报

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用料

鲫鱼 1条

橄榄油 20克

葱 20克

姜 20克

清水 600+400克

做法步骤

1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼；设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；

2、加入600ml水；

3、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；

4、3分钟，速度10，打磨细腻；

5、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；

6、设置10分钟，100度，反转小勺；

7、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！

2小时前

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把鱼处理干净

用一点点料酒抹鱼身

切姜片，葱白铺在鱼身上

烧开水下锅大火蒸10分钟左右，然后先不急着开盖，等2分钟再开盖拿鱼出来，把盘里的水倒掉，然后把之前铺在上面的姜葱拿掉

淋上蒸鱼鼓油，放上葱丝

烧锅热油，待油冒烟就可以淋在鱼上了，要均匀哦！

1小时前

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